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Philippe LechatLes coursPlanningSur-mesureActualitésFormation / ReconversionEntreprisesLivre / RecettesBon cadeau
1er Septembre 2018
8:30-13:30

Toqués du marché     (Débutant)

Millefeuille de thon pê̂che-coriandre, vinaigrette pomelos. Petit farci de volaille, oignon à la cardamome, polenta crémeuse à l’abricot
8 Septembre 2018
08:30 - 11:30

Toqués du marché     (Débutant)

Millefeuille de thon pê̂che-coriandre, vinaigrette pomelos. Petit farci de volaille, oignon à la cardamome, polenta crémeuse à l’abricot
15:00 - 17:00

Decouverte 2H     (Débutant)

Lait de fenouil-aneth et grains d’anis, poêlée de pétoncles. Coques et saumon fumé, jus de persil, spaghettis de légumes. Sablé au beurre demi-sel abricots rô̂tis, coulis de framboises vinaigré
15 Septembre 2018
08:30 - 11:30

Les Toqués du Marché Niveau 2     (Perfectionnant)

Cocotte de moule à la Sétoise, sauce tomate maison au lard fumé. Magret de canard rôti aux framboises, aubergines blanches et fraises.
15:00 - 17:00

COMPLET !

Decouverte 2H     (Débutant)

Lait de fenouil-aneth et grains d’anis, poêlée de pétoncles. Coques et saumon fumé, jus de persil, spaghettis de légumes. Sablé au beurre demi-sel abricots rô̂tis, coulis de framboises vinaigré
19 Septembre 2018
14:00 - 16:00

Macarons     (Débutant)

Macarons choco-figues. Macaron orange zeste.
22 Septembre 2018
08:30 - 11:30

Les Toqués du Marché Niveau 2     (Perfectionnant)

Cocotte de moule à la Sétoise, sauce tomate maison au lard fumé. Magret de canard rôti aux framboises, aubergines blanches et fraises.
23 Septembre 2018
08:30 - 11:30

COMPLET !

L'impro du Marché...     (Perfectionnant)

Cours de cuisine totalement improvisé, réalisé avec l'achat de marchandises choisies par les participants et le Chef
27 Septembre 2018
18:30 - 20:00

Tapas Bulles     (Débutant)

Millefeuille de betterave et fourme d’Ambert. Petits farcis de courgette, brandade de morue. Soupe glacée de melon l’huile de menthe. Tortilla de pomme de terre et chair de crabe. Wraps d’avocat et crevettes, feuilles de nori. Burger de St Jacques-chorizo.
29 Septembre 2018
08:30 - 11:30

Cours Exception     (Perfectionnant)

Nougat de crevettes amandes-pistaches, copeaux de courgette à l'huile de pistache Filet d’agneau à la croûte de romarin, barigoule de légumes
30 Septembre 2018
08:30 - 11:30

PROCHAINEMENT     (Débutant)

Le planning d'octobre sera en ligne début septembre.
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